Fougères
Découvrez la nouvelle équipe passionnée de L'EssenCiel, sous la direction du chef étoilé Jean-Marie Baudic : le talentueux jeune chef Julien Rault, épaulé par son second Clément Tarin, et Geoffrey Belhache, responsable de salle, allient innovation et tradition pour vous offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Venez savourer une cuisine où excellence et créativité se rencontrent pour éveiller vos sens.
Le chef Jean-Marie Baudic
Le chef et son équipe amènent à Fougères un projet original revisitant les ingrédients de la réussite de leur établissement Rennais : « Le Ciel de Rennes » qui, depuis 2017, figure parmi les meilleures tables de la capitale Bretonne.
Produits et savoir-faire
Des produits de saison et de haute qualité, issus de filières locales et Bleu-Blanc-Cœur.Un savoir-faire issu des meilleures tables Françaises que Jean-Marie Baudic a côtoyé plusieurs années,Une volonté d’accessibilité au plus grand nombre pour découvrir cette cuisine d’exception,Une offre du midi renouvelée quotidiennement,Et enfin l’enracinement dans le territoire fougerais, comme un retour aux sources puisque Bleu-Blanc-Cœur a vu le jour à Combourtillé.
horaires
Le MIDI : du mardi au samedi de 12h à 14h
Le SOIR : du jeudi au samedi de 19h30 à 21h
Fermeture : Dimanche et LundiA L’EssenCiel, comme au Ciel de Rennes, manger est un partage de goûts, mais aussi d’engagements et de convictions avec ceux qui produisent, ceux qui subliment… et ceux qui dégustent !Dans un lieu atypique, confortable et cocooning, le chef étoilé Jean Marie Baudic et son équipe vous proposent une cuisine élaborée à partir de produits frais, de saison et de qualité, majoritairement issus de la filière Bleu-Blanc-Coeur et de producteurs locaux.Privatisez L'EssenCiel pour vos événements personnels et professionnels. Contactez-nous sur lessenciel.restaurant@gmail.com ou 07 88 73 92 46
Le MIDI (hors jours fériés)
Du mardi au samedi de 12h à 14hRetour du Marché à 25 €
Entrée/Plat/Dessert (2 propositions)A la découverte de l'Essenciel à 55€
Menu en 5 tempsLe SOIR
Du jeudi au samedi de 19h30 à 21hLe jeudi : Menu Surprise à 35 €
Le chef donne libre court à ses idées du jour !Les vendredi et samedi : Soirée by Jean-Marie Baudic
Menus :
Amuse-bouche – Entrée – Plat – Dessert à 45 €
Amuse-bouche – Entrée – Plat à 39 €
Amuse-bouche – Plat – Dessert à 37 €
Amuse-bouche – Plat à 26 €Une carte qui change chaque mois. (carte ci-contre)
Bons cadeaux
Nous contacter
Vous souhaitez réserver, Merci de nous appeler au
02 99 94 23 39 ou au 07 88 73 92 46.Pour une demande d’informations, écrivez-nous sur lessenciel.restaurant@gmail.com37 Boulevard Jean Jaurès à Fougères.
